Создана в 2003 году
Обучаем стратегиям ведения ресторанного бизнеса!
Улучшайте свой ресторан в достижении новых высот вместе с нами!
СОВРЕМЕННАЯ АССОЦИАЦИЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ СЕРВИСА
Чем мы занимаемся
- Мы обучаем ресторанным профессиям и проводим тренинги.
- Разрабатываем индивидуальные программы обучения, используя лучшие практики и классические подходы.
- Консультируем по управлению и открытию новых заведений,
- Помогаем получить все необходимые документы, включая лицензию.
ДЛЯ ЧЕГО ОБРАЩАТЬСЯ В АССОЦИАЦИЮ
-
ОПЫТ
Пройдите обучение у опытного наставника в сфере управления гостевым сервисом с с тридцатилетним стажем — профессионалом в своей области. Его опыт и знания помогают ему справляться с различными вызовами в ресторанном бизнесе. Он готов делиться своими советами и помогать вам решать проблемы, ведь его задача — поддержать вас на пути к успеху. Доверие к такому специалисту может стать важным шагом для развития вашего бизнеса. -
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
Ответственные сотрудники с высокими профессиональными навыками создают положительную атмосферу в заведении. Обучение команды эффективным методам обслуживания повышает уровень сервиса и объемы продаж. Слаженная работа персонала влияет на удовлетворенность гостей и их желание возвращаться. Инвестируя в обучение, рестораны достигают роста и укрепляют репутацию. -
СТАНДАРТЫ
Стандарты обслуживания формируют ожидания клиентов и задают планку для работы команды.
Мотивация сотрудников должна основываться на четких критериях, связанных со стандартами. Это увеличивает удовлетворенность и приверженность, что важно для успеха бизнеса. -
СИСТЕМА
Системный подход к соблюдению четких процедур и тайминга повысит эффективность работы и создаст гармоничную атмосферу для команды, что поможет достичь общих целей.
Обучение сотрудников помогает поддерживать высокие стандарты сервиса. Регулярные тренинги повышают квалификацию и укрепляют культуру обслуживания, что улучшает имидж заведения.
ОБ ОСНОВАТЕЛЕ
Егоров Александр Александрович
"Сервис должен приносить прибыль"
_____________________________________________________________Дипломированный специалист с опытом преподавания в лицее и вузе. Наставник и тренер.
_____________________________________________________________
Составляю персонализированные программы обучения, провожу на их базе индивидуальные и корпоративные тренинги._____________________________________________________________
Консультирую руководителей подразделений, и предпринимателей в ресторанном бизнесе.
_____________________________________________________________
Более 30 лет практикую в организации и обслуживании банкетов любого уровня сложности в Ростовской области.
_____________________________________________________________
Более двадцати лет активно внедряю инновационные педагогические технологии и осуществляю творческий подход в решении задач в ресторанной индустрии.
_____________________________________________________________
Более 10 лет помогаю оформлять разрешительные документы и содействую в получении или продлении лицензии на тпродажу алкогольной продукции для рестораторов.
С 2012 года я являюсь соорганизатором и ведущим ежегодного конкурса мастерства официантов в Ростове-на-Дону, который проходит на выставке «Horeca Don». Конкурс проводится при поддержке департамента потребительского рынка Ростовской области.
ФОРМА ДЛЯ БЫСТРОЙ СВЯЗИ
КОМУ ПОДОЙДЕТ ОБУЧЕНИЕ?
1
ЛИНЕЙНОМУ ПЕРСОНАЛУ
Ты бармен, официант или сомелье? Каждый день стараешься угодить всем гостям, но иногда чувствуешь, что чего-то не хватает? Давай разберемся, как сделать свою работу еще более увлекательной и интересной!
2
РУКОВОДИТЕЛЯМ
Понимаю, как это бывает. Когда персонал не справляется, гости недовольны, а прибыль не растет, это действительно может быть стрессом. Давайте обсудим, как улучшить ситуацию! Может, стоит пересмотреть распределение задач, провести небольшие тренинги для команды или улучшить коммуникацию между сотрудниками? Иногда даже простые изменения могут сделать обслуживание более эффективным и повысить удовлетворенность гостей. Как Вы думаете?
3
СОБСТВЕННИКАМ
Хотите улучшений или просто устали от низкой прибыли и постоянной текучки кадров? Хотите, чтобы гости возвращались к вам снова и снова?
4
НОВИЧКАМ
Хочешь развиваться и расти в новой, для себя, профессии? Присоединяйся к нашему курсу! Мы научим тебя полезным знаниям и навыкам, которые помогут достичь успеха. Открой новые возможности вместе с нами!
НАШИ УСЛУГИ
ДЛЯ РАБОТНИКОВ "ЗАЛА"
Корпоративный курс для официантов и администраторов поможет наладить взаимодействие с другими подразделениями ресторана, такими как кухня, бар и техническая служба. Преподаватель может провести индивидуальные тренинги, оценить рабочие процессы и предложить улучшения. Доступно во всех городах России. Присоединяйтесь!
Корпоративный курс для официантов и администраторов поможет наладить взаимодействие с другими подразделениями ресторана, такими как кухня, бар и техническая служба. Преподаватель может провести индивидуальные тренинги, оценить рабочие процессы и предложить улучшения. Доступно во всех городах России. Присоединяйтесь!
ДЛЯ ОФИЦИАНТОВ
Выдаем свидетельство и гарантируем трудоустройство.
1. Психология гостя: Понимание потребностей и ожиданий клиентов.
2. Обслуживание. Сервис: Эффективные техники продаж и создания комфортной атмосферы.
3. Взаимодействие с командой: Как наладить сотрудничество с кухней, баром и техническим персоналом.
Присоединяйтесь к нам и улучшите свои навыки в сфере обслуживания!
Выдаем свидетельство и гарантируем трудоустройство.
1. Психология гостя: Понимание потребностей и ожиданий клиентов.
2. Обслуживание. Сервис: Эффективные техники продаж и создания комфортной атмосферы.
3. Взаимодействие с командой: Как наладить сотрудничество с кухней, баром и техническим персоналом.
Присоединяйтесь к нам и улучшите свои навыки в сфере обслуживания!
ДЛЯ БАРМЕНОВ
Выдаем свидетельство и гарантируем трудоустройство.
Курс по барменскому мастерству в Ростове-на-Дону!
Что вас ждет?
После завершения обучения вы сможете не только грамотно управлять запасами и контролировать качество обслуживания, но и уверенно обращаться с инструментами и аксессуарами. Вы научитесь не бояться оборудования и откроете для себя секреты приготовления вкусного кофе и чая.
Кроме того, вы освоите эффективную организацию рабочего пространства, что значительно повысит вашу продуктивность.
Одним из ключевых аспектов нашего курса является развитие навыков общения с гостями. Умение установить контакт с клиентами – важная часть работы бармена, которая помогает создать приятную атмосферу и совершать необходимые для бизнеса продажи.
Также мы рассмотрим основы финансового учета, что позволит вам эффективно управлять бюджетом и анализировать прибыльность работы бара – это важно для успешного ведения бизнеса.
В рамках курса мы углубимся в теорию смешанных напитков и научимся грамотно сочетать ингредиенты для создания уникальных коктейлей.
Присоединяйтесь к нам и станьте мастером своего дела!
Выдаем свидетельство и гарантируем трудоустройство.
Курс по барменскому мастерству в Ростове-на-Дону!
Что вас ждет?
После завершения обучения вы сможете не только грамотно управлять запасами и контролировать качество обслуживания, но и уверенно обращаться с инструментами и аксессуарами. Вы научитесь не бояться оборудования и откроете для себя секреты приготовления вкусного кофе и чая.
Кроме того, вы освоите эффективную организацию рабочего пространства, что значительно повысит вашу продуктивность.
Одним из ключевых аспектов нашего курса является развитие навыков общения с гостями. Умение установить контакт с клиентами – важная часть работы бармена, которая помогает создать приятную атмосферу и совершать необходимые для бизнеса продажи.
Также мы рассмотрим основы финансового учета, что позволит вам эффективно управлять бюджетом и анализировать прибыльность работы бара – это важно для успешного ведения бизнеса.
В рамках курса мы углубимся в теорию смешанных напитков и научимся грамотно сочетать ингредиенты для создания уникальных коктейлей.
Присоединяйтесь к нам и станьте мастером своего дела!
ДЛЯ АДМИНИСТРАТОРОВ
Выдаем свидетельство и помогаем с трудоустройством.
▎Управление персоналом
На этом курсе вы узнаете, как эффективно управлять командой: от подбора сотрудников до мотивации и развития. Мы обсудим, как создать дружелюбную атмосферу и повысить производительность.
▎Внутренняя документация
Этот курс поможет вам разобраться в важности правильного ведения внутренней документации. Вы научитесь, какие документы нужны для эффективной работы, как их оформлять и хранить.
▎Организация банкетных мероприятий
Здесь вы освоите все тонкости планирования и проведения банкетов. Узнаете, как создать идеальную атмосферу, выбрать меню и организовать обслуживание, чтобы все прошло на высшем уровне.
Если у вас есть вопросы или нужна дополнительная информация, дайте знать!
Выдаем свидетельство и помогаем с трудоустройством.
▎Управление персоналом
На этом курсе вы узнаете, как эффективно управлять командой: от подбора сотрудников до мотивации и развития. Мы обсудим, как создать дружелюбную атмосферу и повысить производительность.
▎Внутренняя документация
Этот курс поможет вам разобраться в важности правильного ведения внутренней документации. Вы научитесь, какие документы нужны для эффективной работы, как их оформлять и хранить.
▎Организация банкетных мероприятий
Здесь вы освоите все тонкости планирования и проведения банкетов. Узнаете, как создать идеальную атмосферу, выбрать меню и организовать обслуживание, чтобы все прошло на высшем уровне.
Если у вас есть вопросы или нужна дополнительная информация, дайте знать!
ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ И ВЛАДЕЛЬЦЕВ
Коуч сессии и наставничество для организации и управления ресторанным бизнесом.
Коуч сессии и наставничество для организации и управления ресторанным бизнесом.
ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ И ВЛАДЕЛЬЦЕВ
Получение, продление лицензии для реализации алкогольной продукции
Ростов-на-Дону; Ростовская область
ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ И ВЛАДЕЛЬЦЕВ
Получение, продление лицензии для реализации алкогольной продукции
Ростов-на-Дону; Ростовская область
ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ И ВЛАДЕЛЬЦЕВ
▎1. Исследование рынка
Вместе изучим рынок: какие концепции работают, что нравится гостям. Обратим внимание на отзывы и популярные блюда. Определим свою целевую аудиторию и подумаем о современных трендах, таких как здоровое питание и вегетарианство. Найдем вместе ту уникальную нишу, которая привлечет клиентов и обеспечит успех!
▎2. Определение концепции
Решите, какой будет ваш ресторан: итальянский, японский, фастфуд или что-то другое. Концепция должна быть уникальной и привлекательной для клиентов.
▎3. Выбор места
Найдите подходящее помещение. Оно должно быть в проходимом месте и соответствовать вашей концепции. Обратите внимание на аренду и условия.
▎4. Разработка меню
Создайте меню, которое будет интересно вашей целевой аудитории. Убедитесь, что блюда вкусные и их легко готовить.
▎5. Набор команды
Подберите квалифицированный персонал. Хорошая команда — залог успешного ресторана.
▎6. Оформление документов
Зарегистрируйте бизнес, получите все необходимые лицензии и разрешения. Это важно для легальной работы.
▎7. Маркетинг
Продумайте, как привлечь гостей. Используйте социальные сети, акции и специальные предложения, чтобы заявить о себе.
▎8. Открытие
Подготовьте ресторан к открытию: проведите тестовые дни, чтобы отработать все процессы. Создайте праздничную атмосферу на открытии, чтобы привлечь первых гостей.
▎9. Обратная связь
После открытия собирайте отзывы гостей и учитывайте их пожелания. Это поможет улучшить качество обслуживания и меню.
Если у вас есть конкретные вопросы или нужна помощь по определённым аспектам, дайте знать!
Ростов-на-Дону; Ростовская область
Вместе изучим рынок: какие концепции работают, что нравится гостям. Обратим внимание на отзывы и популярные блюда. Определим свою целевую аудиторию и подумаем о современных трендах, таких как здоровое питание и вегетарианство. Найдем вместе ту уникальную нишу, которая привлечет клиентов и обеспечит успех!
▎2. Определение концепции
Решите, какой будет ваш ресторан: итальянский, японский, фастфуд или что-то другое. Концепция должна быть уникальной и привлекательной для клиентов.
▎3. Выбор места
Найдите подходящее помещение. Оно должно быть в проходимом месте и соответствовать вашей концепции. Обратите внимание на аренду и условия.
▎4. Разработка меню
Создайте меню, которое будет интересно вашей целевой аудитории. Убедитесь, что блюда вкусные и их легко готовить.
▎5. Набор команды
Подберите квалифицированный персонал. Хорошая команда — залог успешного ресторана.
▎6. Оформление документов
Зарегистрируйте бизнес, получите все необходимые лицензии и разрешения. Это важно для легальной работы.
▎7. Маркетинг
Продумайте, как привлечь гостей. Используйте социальные сети, акции и специальные предложения, чтобы заявить о себе.
▎8. Открытие
Подготовьте ресторан к открытию: проведите тестовые дни, чтобы отработать все процессы. Создайте праздничную атмосферу на открытии, чтобы привлечь первых гостей.
▎9. Обратная связь
После открытия собирайте отзывы гостей и учитывайте их пожелания. Это поможет улучшить качество обслуживания и меню.
Если у вас есть конкретные вопросы или нужна помощь по определённым аспектам, дайте знать!
Ростов-на-Дону; Ростовская область
ОТЗЫВЫ
БЛОГ
